www.cevichatto.com

Cevichatto:
del plato al sistema.

Cevichatto es una propuesta de pescados y mariscos en Villa María del Triunfo que reúne cocina marina, gestión gastronómica y formación. Come, aprende y entiende cómo se construye un restaurante con estándares, costos y control.

Portada de Cevichatto con historia, cocina y logotipo
Portada principal

Cevichatto
Pasión por el Ceviche

Una historia que une formación, emprendimiento, cocina y gestión.

Restaurante

Carta Cevichatto

Una muestra de la carta visual con fotografías reales. La versión completa incluye categorías, precios y pedido por WhatsApp.

Ceviche de pescado
Ceviche de pescadoS/ 35
Ceviche mixto
Ceviche mixtoS/ 47
Ceviche de conchas negras
Ceviche de conchas negrasS/ 45
Tiradito de pescado
Tiradito de pescadoS/ 35
Jalea mixta
Jalea mixtaS/ 45
Ronda marina 60
Ronda marina 60S/ 60
Arroz con mariscos
Arroz con mariscosS/ 30
Chaufa de mariscos
Chaufa de mariscosS/ 45
Parihuela mixta
Parihuela mixtaS/ 35
Pescado frito
Pescado fritoPrecio en carta
Portada del libro Método Cevichatto
Libro

Método Cevichatto

Un libro práctico para dueños de restaurantes, cocineros y emprendedores que quieren dejar de administrar a ojo y empezar a entender el negocio como un sistema medible.

Receta estándarFood CostPrime Cost ComprasProveedoresMerma Ingeniería de menúPunto de equilibrioRentabilidad

Incluye: cadena operativa de 6 puntos, 15 controles conectados, caso práctico del recorrido de un ceviche, tablero de control e implementación del método en 30 días.

S/ 80.00
Portada del curso Costeo Gastronómico Aplicado
Formación

Costeo Gastronómico Aplicado

Curso paso a paso para aprender a costear un plato real: receta estándar, rendimiento, gramajes, merma, IGV, factor, precio unitario y subcosteo.

S/ 45.00
10 videos
  • Video 1 · Conocer qué plato vamos a costear
  • Video 2 · Receta estándar
  • Video 3 · De 1 kg a 1000 g
  • Video 4 · Rendimiento
  • Video 5 · Resumen general 1–4
  • Video 6 · Ingredientes
  • Video 7 · IGV, factor y precio por unidad
  • Video 8 · Merma e IGV
  • Video 9 · Precio parcial y subcosteo
  • Video 10 · Resumen general

Material de apoyo: formato de receta estándar y archivos Excel de costeo.

Mi historia

De la formación al emprendimiento

Antes de Cevichatto hubo formación, disciplina y calle. La marca nació de un proceso real de aprendizaje y trabajo.

Etapa de formación en el seminario Inicios de Cevichatto emprendiendo en la calle
Origen de Cevichatto

Primero formación. Luego calle. Después, Cevichatto.

Mi formación comenzó en el seminario, una etapa que me enseñó disciplina, constancia y responsabilidad. Más adelante decidí emprender y llevar ese aprendizaje a la práctica.

Empecé en la calle, trabajando directamente con las personas, aprendiendo del cliente, de la compra, del producto y de cada error. Fue allí, desde una operación pequeña y real, donde comenzó a tomar forma Cevichatto.

1
FormaciónDisciplina, estudio y responsabilidad.
2
Emprendimiento en la calleAprender haciendo, sirviendo y resolviendo problemas reales.
3
Nace CevichattoLa experiencia se convierte en marca, cocina, método y gestión.
“Cevichatto nació en la calle, pero creció cuando la experiencia comenzó a convertirse en sistema.”
Confianza

Reseñas y respaldo real

Preferimos mostrar datos y referencias reales antes que inventar testimonios.

★★★★★

Jane Hp

“Buen sabor, delicioso, atención excelente, sobre todo que el mismo chico prepare los platos, buena presentación... 10/10.”
Reseña de Google · publicada hace 2 semanas
Captura de reseña de Jane Hp sobre Cevichatto
★★★★★

Clientes que hicieron crecer la marca

La historia de Cevichatto empezó frente al terminal pesquero de VMT, donde la demanda llegó a generar esperas de 30 a 60 minutos para probar el ceviche.

Fuente: cobertura de Trome sobre Cevichatto.

★★★★★

Reconocimiento fuera del local

La prensa también ha destacado la evolución de Cevichatto desde sus inicios en la calle hasta convertirse en una marca gastronómica con local propio y presencia en Lima Sur.

Fuente: Trome y Diario UNO.

Reseña real: esta opinión fue incorporada directamente desde la captura enviada por el negocio.
Visítanos

Dos sedes en VMT

Atendemos todos los días de 9:30 a. m. a 5:00 p. m.. Puedes visitarnos en cualquiera de nuestras dos sedes.

Sede 1

Micaela Bastidas

Dirección: Jr. Atahualpa 155, Micaela Bastidas, Villa María del Triunfo.

Horario: 9:30 a. m. – 5:00 p. m.
Sede 2

José Gálvez

Dirección: Av. Lima, Paradero 8, José Gálvez, Villa María del Triunfo.

Horario: 9:30 a. m. – 5:00 p. m.
Formas de pago

Paga como prefieras

Estas opciones aplican para compras en el restaurante y también pueden usarse para coordinar la compra del libro o del curso.

Yape
Plin
Efectivo
Transferencia
Entrega digital

¿Qué recibes después de comprar?

La entrega se coordina por correo electrónico después de confirmar el pago.

Libro · S/ 80

Método Cevichatto en PDF

Después de confirmar el pago, el comprador recibe el libro completo en formato PDF por correo electrónico.

Entrega por correo
Curso · S/ 45

Acceso por enlace privado

Después de confirmar el pago, el comprador recibe por correo electrónico un enlace de acceso al curso con los videos y materiales correspondientes.

Enlace enviado por correo

Correo de contacto y gestión de entregas: ramirocubas123@gmail.com

Filosofía

Filosofía Cevichatto

“Primero ordena, luego mide y después decide: técnica, tiempo, proceso y gramaje.”

TÉCNICA · TIEMPO · PROCESO · GRAMAJE
Cuatro estándares para mantener una misma calidad en cada plato.

Cevichatto

Cocina + gestión

La web está pensada para que un cliente pueda comer en Cevichatto y, al mismo tiempo, un emprendedor pueda aprender del sistema que sostiene el restaurante.

Síguenos

Cevichatto en redes

Conoce nuestros platos, promociones, videos, historias y contenido de gestión gastronómica.

Ayuda

Preguntas frecuentes

Resolvemos las dudas más comunes sobre la carta, el libro, el curso, pagos, sedes y atención.

¿Cómo recibo el libro?
Después de confirmar el pago, recibirás el libro Método Cevichatto en formato PDF. Cuando activemos el pago automático, también podrás descargarlo directamente desde la web.
¿Cómo accedo al curso?
Una vez confirmado el pago, recibirás por correo un enlace privado de acceso a los videos y materiales del curso.
¿Qué incluye el curso?
Incluye 10 videos prácticos sobre receta estándar, rendimiento, gramajes, merma, IGV, factor, precio por unidad, subcosteo y resumen general, además de archivos de apoyo.
¿Qué pasa si no recibo el correo?
Escríbenos al WhatsApp 955 551 220 o al correo ramirocubas123@gmail.com y verificaremos tu compra para reenviarte el acceso.
¿Dónde están ubicadas las sedes?
Tenemos dos sedes en Villa María del Triunfo: Jr. Atahualpa 155, Micaela Bastidas y Av. Lima, Paradero 8, José Gálvez.
¿Cuál es el horario de atención?
Atendemos de 9:30 a. m. a 5:00 p. m. en ambas sedes.
¿Qué formas de pago aceptan?
Aceptamos Yape, Plin, efectivo y transferencia. Más adelante también habilitaremos el pago online automático desde la web.
¿Puedo pedir por WhatsApp?
Sí. Puedes escribirnos directamente al 955 551 220 para consultar la carta, hacer tu pedido o coordinar una compra.